Questão de Biologia - PUC-RS 2018 - A conservação de alimentos exige que se iniba a proliferação microbiana. Há uma variedade

PUC-RS 2018 - A conservação de alimentos exige que se iniba a proliferação microbiana. Há uma variedade de técnicas capazes de atingir esse objetivo, entre elas a salga de carnes e a produção de conservas e compotas por meio de soluções concentradas de sal ou açúcar. Com relação a isso, é correto afirmar que, 

a) no processo da salga de carnes, há entrada de sal nas células por osmose. 

b) no charque, a salga impede o crescimento de fungos como o Clostridium botulinum. 

c) ao armazenar uma lata de pêssegos em calda à temperatura de 0°C, haverá congelamento. 

d) numa salmoura concentrada, as células de microorganismos perdem água, ficando murchas ou desidratadas.

RESPOSTA:

Letra D.