Questão de Química - ENEM 2010 - A cárie dental resulta da atividade de bactérias que degradam os açúcares e os transformam em ácidos que corroem

ENEM 2010 - A cárie dental resulta da atividade de bactérias que degradam os açúcares e os transformam em ácidos que corroem a porção mineralizada dos dentes. O flúor, juntamente com o cálcio e um açúcar chamado xilitol, agem inibindo esse processo. Quando não se escovam os dentes corretamente e neles acumulam-se restos de alimentos, as bactérias que vivem na boca aderem aos dentes, formando a placa bacteriana ou biofilme. Na placa, elas transformam o açúcar dos restos de alimentos em ácidos, que corroem o esmalte do dente formando uma cavidade, que é a cárie. Vale lembrar que a placa bacteriana se forma mesmo na ausência de ingestão de carboidratos fermentáveis, pois as bactérias possuem polissacarídeos intracelulares de reserva. 

Disponível em: http://www.diariodasaude.com.br. Acesso em: 11 ago. 2010 (adaptado). cárie 1. destruição de um osso por corrosão progressiva. 

* cárie dentária: efeito da destruição da estrutura dentária por bactérias. 

HOUAISS, Antônio. Dicionário eletrônico. Versão 1.0. Editora Objetiva, 2001 (adaptado). 

A partir da leitura do texto, que discute as causas do aparecimento de cáries, e da sua relação com as informações do dicionário, conclui-se que a cárie dental resulta, principalmente, de 

a) falta de flúor e de cálcio na alimentação diária da população brasileira. 

b) consumo exagerado do xilitol, um açúcar, na dieta alimentar diária do indivíduo. 

c) redução na proliferação bacteriana quando a saliva é desbalanceada pela má alimentação. 

d) uso exagerado do flúor, um agente que em alta quantidade torna-se tóxico à formação dos dentes. 

e) consumo excessivo de açúcares na alimentação e má higienização bucal, que contribuem para a proliferação de bactérias.

RESPOSTA:

Letra E.

Com base no texto podemos concluir que a cárie dental tem uma influência direta na quantidade de açúcar ingerido e que pode se acumular na região bucal e com isso as bactérias usam isso como nutriente e geram ácidos que corroem o esmalte do dente, levando a formação da cárie. Para evitá-las é necessária uma boa higienização bucal e evitar o consumo excessivo de açucares.